ENTRANTES
€14
Hummus de tomate seco
Paté cremoso de garbanzos y tomate seco con un ligero toque de comino. Condimentado con zumo de limón, AOVE y tahini. Cubierto con verduras salteadas al romero y acompañado de pan de pita tradicional.
€14
€12
Nachos Supremos
Totopos caseros de maíz con salsa de carne y alubias, salsa de quesos, tomate cherry, jalapeños, guacamole,pico de gallo y cebollita morada.
€12
€12.5
Ración de croqueta pibil (5 unidades)
La “reina” de la casa, el único plato que mantenemos en todos los cambios de carta. Nuestra especialidad, croqueta casera de cochinita pibil, coronadas con perlas de aguacate con una base de gel de naranja con comino y canela.
€12.5
€13
Bao de langostino crujiente
Pan bao preparado al vapor relleno de langostino crujiente, cremoso de puerro y kimchi casero de calabacín ligeramente picante. Terminado con mayonesa teriyaki casera.
€13
€11
Bao de costilla
Pan bao preparado al vapor relleno de costilla deshuesada cocinada a baja temperatura con salsa bbq al tamarindo casera y coleslaw. Terminado con mayonesa de cebolla roja encurtida.
€11
€16
Raviolis crujientes de txangurro con solomillo
Raviolis de txangurro (La Fabrika) fritos sobre un estofado de solomillo y verduras al vino tinto. Decorado con aceite verde y mayonesa de jengibre encurtido. Terminado con lascas de idiazabal y polvo de cacahuete. Lo mejor de nuestros mares y valles con el alma de la cocina asiática.
€16
€18
Tomate y burrata
Tomate cherokee y mar azul cortados en finas láminas con una cremosa burrata en el centro. Todo cubierto con pesto vasco casero a basa de albahaca fresca, nueces y queso idiazabal. Terminada con sal en escamas, AOVE y nueces picadas.
€18
€16
Txipis leComidare
Trocitos de calamar pasados ligeramente por harina y fritos. Disfrutarás de un bocado crujiente y aireado. Acompañado de nuestro alioli suave de ajos confitado en aceite a baja temperatura.
€16
PRINCIPALES
€21
Tartar coreano de atún
Lomo de atún aleta amarilla cortado en pequeños cubitos y condimentados con nuestra salsa chamchi whe ligeramente picante. Acompañado de maíz chulpy frito sobre una salsa a base de leche. Decorado con aceite de cebollino y huevas de trucha. Disfruta de la intensidad de corea en cada cucharada.
€21
€23
Ceviche mixto de dorada y langostinos
La combinación perfecta del lomo de dorada fresca y los langostinos cocinados al fuego. Acompañado con maíz chulpy frito, cebolla morada y perlas de boniato. Todo colocado sobre nuestra leche de tigre al ají amarillo. La frescura de nuestro mar con los sabores tradicionales del perú.
€23
€21
Milanesa Japonesa
Filete de ternera empanado en panko relleno de queso idiazabal y frito con textura muy crujiente. Cubierta con nuestra salsa katusu casera ligeramente dulce. Termina- da con yema de huevo “quemada” al fuego. Cortada en tiras, lista para disfrutar y perfecta para compartir. Una milanesa con alma de tonkatsu.
€21
€19
Flor de alcachofa frita con boletus
Corazón de alcachofa confitado y frito en forma de flor sobre láminas de boletus a la plancha. Acompañado de lascas de Idiazabal de Navarra y terminado con unas perlas de mayonesa de jamón. Un viaje por las huertas y montes de nuestra tierra.
€19
€18
La Blondie (Burger Premium)
180g de carne de vaca gallega, mayonesa de boletus y trufa con un toque de jengibre, aros crujientes de cebolla morada, queso brie, nueces garrapiñadas y huevo ecológico a la plancha. Montado sobre pan brioche tostado con grasa de vaca. Contraste de sabores y texturas en cada bocado. Acompañada de patatas fritas
€18
€17,00 €
La Golden (Burger Premium)
Pan brioche tostado a la plancha untado con mostanesa. En su interior 180g de carne de vaca rubia gallega, cebolla caramelizada, queso cheddar fundido y bacon crujiente. Acompañada de patas fritas. Hamburguesa clásica pero elaborada con ingredientes premium pensada para los más tradicionales.
€17,00 €
€21
Salmón Criollo
Tira de lomo de salmón marcado en la plancha y terminado al horno. Acompañado con salsa criolla ligera y terminado con mayonesa de siracha casera, encurtido oriental y sal aromática casera. Sabores Füsu (combinación Asia y America) para disfrutar de un plato lleno de sabores y con un ligero toque picante.
€21
€17
Alitas Buffalo wings estilo coreano
Alitas de pollo crujientes por fuera y jugosas por dentro glaseadas con nuestra salsa coreana secreta ligeramente picante. Acompañadas de mayonesa de jengibre encurtido y patatas fritas
€17
POSTRES
€7
Tarta de zanahoria
Clava tu cucharilla en este húmedo bizcocho de zanahoria con frosting de queso crema con lima y disfruta mientras se te escapa una sonrisa
€7
€7
Torrija Chai
Deja que tu paladar flote como el reflejo del Taj Mahal con la torrija chai acompañada de gelato de mascarpone y polvo de galleta.
€7
€7
Brownie de Chocolate
Nuestro brownie tiene alma de coulant y es una explosión de chocolate para los sentidos. Siempre acompañado con gelato de vainilla
€7
€7
Tarta de Queso
El postre más conocido de nuestra querida ciudad pero con un ligero toque de gorgonzola. Pura cremosidad en cada bocado
€7